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茶乡深度体验,从采茶到晾茶  
 
 
 
 
 
原创Pai
 
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@吃茶纪
新丝路茶网
2018-07-20
 

  五月初,进了一趟深山,到好友家“民艺工坊”体验了一把采制政和白茶的瘾。

  一早从福州出发,先坐动车到建瓯再转汽车,到政和已近中午,吃过农家午饭,下午才上山,采茶没有想象的轻松,五月份的茶叶已经长的粗长,我们就掰了两叶一芽下来,而且采不干净,伯父伯母还得重新采一遍。

  体验过一把,没采几斤就下山了,晾茶同样是件辛苦活,采摘回来的茶叶要及时摊晾,不能过多的堆叠,不能太厚,又不能太薄。

  第二天我们回福州,白茶制作需要时间,余下的环节无法亲自参与,只能交给魏老师。经历两个月的等待,茶叶终于制好了。

  看到快递短信通知,心中一阵窃喜:终于把你盼来。说来也好笑,轻轻的一抔茶,竟如此牵动我的心。小王子说,“你在你的茶叶身上耗费的时间使得你的茶叶变得如此重要”。

  拿到包裹着实意外,“这么大一箱”!迫不及待地打开箱子,映入眼帘的白色纸质小泡袋头尾相嵌,码放得整整齐齐。定制的标签采用沉稳、温文尔雅的隶书,与淡雅的白茶相得益彰。

  试喝第一泡,茶汤清透,淡淡青绿像极了莲子心茶,略带涩感,似乎忘了它的香味,许是我饮茶心切,像猪八戒吃人参果,又或者是它本身就没有让人过鼻不忘的香气,不像之前的明前牡丹王有浓浓的豆奶香气。冲第三、第四泡时,口感柔和许多,嘴里略带涩感、充盈着浓浓的大自然的青青的清香。当嘴里渐渐地回甘时,心中有些惊喜。与魏老师分享道:我们的“暗香”喝完的感觉就像中午刚刚嚼的新鲜上市的青橄榄,入口青涩,后段回甘,存上一段时间或许就会变成老橄榄的醇和、厚重吧!

  暗香目前给我的总体感觉是鲜活,稚气未脱。短短两个月的时间,企图从稚嫩青涩蜕变到圆润浑厚,似乎有点“痴心妄想”。相比较于之前的白茶,越发觉得时间这味调剂是白茶必不可少的伴侣。或许这也正是魏老师坚持低温成茶的独特魅力。

  期待着一年后,暗香的茶汤里喝出光阴的故事,岁月静好。

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