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西安碑林茶文化协会开展茯茶产业调研活动  
 
 
 
 
 
原创Pai
 
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@吃茶纪
新丝路茶网
2019-09-03
 

为深化陕茶产业发展,充分发挥协会桥梁纽带作用,9月4日,西安市碑林区茶文化协会会长潘春阳,碑林区茶文化协会监事、茶贵人出品人奚斌锋,碑林区茶文化协会副会长、独立文化学者、《西安旧事》主编李连源,陕西青年网总编辑纪文波等一行先后到访泾河新城茯茶产业办公室、泾阳北极宫茶业公司、泾阳裕兴重茶业公司走访调研。

在泾河茯茶产业发展办公室,金宁主任对大家关心、关注茯茶产业发展的情怀表示敬意。他表示,当前茯茶产业正处于高质量跨越式发展期,茯茶办始终坚持“市场导向、品牌引领、企业主体、体系支撑”的发展思路,做大做强茶叶企业航母,有效实现了茯茶产业由品牌整合向企业实体整合的快速转变。
同时,他还指出,茯茶产业的发展,高品质茶叶是基础,茶企要重视这个基础,生产优质产品,抓好营销推荐,聚优质品牌,提升行业竞争力。茯茶办也将优化服务体系,建立与茶文化协会联动机制,形成支持茶产业发展氛围,积极主动服务企业,努力推动陕茶产业进一步提升发展。

“当你掰开茯茶的时候,看到的那些星星点点的金黄色颗粒,就是民间俗称的‘茯茶金花’,实际上,它是在特定温、湿度条件下,在茯茶内部生长出来的一种,对人体有保健养生功能的有益菌。金花菌是一种微生物,属于“真菌”类,学名叫‘冠突散囊菌’。”在走访调研中,协会一行参观了北极宫茶业文化体验馆和金花菌生物工程实验室,并听取了西北大学茶叶研究所微生物研究实验室主任、陕西茯科贝尔生物工程研究所所长、陕西北极宫茶业有限公司董事长刘翔先生关于北极宫茶业发展介绍及“金花菌”的解读。“一些人认为,喝茯茶是在喝茯茶中‘活’的金花菌,其实,这是一种误解。喝茯茶,主要是喝金花菌生长期间产出的‘代谢物’,通俗地讲,即‘分泌物’。其主要代谢物有:水解酶、真菌多糖和酮类黄色素。这三类主要代谢物,造就了茯茶特有的保健养生功能。”

▲显微镜下的金花

▲金花孢子粉

▲金花菌摇床

▲金花菌恒温恒湿培养箱

▲金花菌“菌王”——”菌中姚明”,直径4公分

▲全国第一套新茯茶工艺工业化终试实验室

据介绍,北极宫茶业是一家专注于高端茯茶及其相关产品生产、研发与销售的现代化高科技企业。目前,北极宫茶业建成拥有现代化茯茶及生物发酵车间、GMP级洁净包装车间、金花菌生物工程实验室及工业化试验单元等,并在茯茶及金花菌衍生产品领域,累计获得15项国家发明专利及专有技术。

泾阳茯砖茶,距今已有600多年的历史。此次调研,协会一行还专程参观了百年茶号“裕兴重”展览馆。“裕兴重”起源于明代末年,是现存历史最悠久的茯砖茶品牌之一,鼎盛时期曾是秦商代表周莹麾下商业帝国中的成员,规模和影响为当时86家泾阳茯砖茶茶庄之首。“裕兴重”是《那年花开月正圆》剧中吴家东院“裕隆全”茯茶的原型。

据了解,“裕兴重”自创立迄今已有三百七十余年的历史,茯茶传统制作技艺得以薪火相传至今,直到第六代传人创立了“裕兴重茯砖茶业有限公司”。作为“裕兴重”的第六代传人、陕西非物质文化遗产代表作传承人罗荣利,提起茯茶的前世今生、制作方法,裕兴重的历史渊源、未来布局他如数家珍。

“茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工,故称伏茶。其具有助消化、减肥作用、养胃、健胃作用、利尿等作用,因此受到现代人们的青睐。”碑林区茶文化协会监事、茶贵人出品人奚斌锋在调研座谈总结中谈到,“如今随着‘一带一路’建设倡议的深入推进,茯茶多次作为国礼招待外宾,历史悠久的茯茶再次成为世界焦点。随着丝绸之路经济带和国家级西咸新区开发建设的深入推进,茯茶产业的发展,必将大有可为,已呈现‘南有普洱,北有茯茶’的态势,茯茶将书写一带一路新篇章。但显而易见的瓶颈是,目前茯茶文化的推进跟不上产业发展的步伐,我们将联合一切可以联合的力量,掀起一场茯茶的新文化运动,让茯茶走进更多家庭,让金花香洒全球。”

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